Недавние исследования, опубликованные в журнале Medical Hypothesis, привлекли внимание к традиционному французскому рациону и его потенциальным преимуществам для здоровья. Ученые выявили противовоспалительные свойства сыра с плесенью, в частности рокфора. Это открытие может объяснить низкий уровень смертности от сердечно-сосудистых заболеваний во Франции.
Исследователи отмечают, что сыр с плесенью проявляет свои целебные свойства особенно эффективно в кислой среде, характерной для слизистой оболочки. Именно это, по их мнению, может быть связано с низким уровнем сердечно-сосудистых заболеваний среди французов, известных своим частым употреблением сыров.
Хроническое воспаление сердечной мышцы представляет собой серьезный фактор риска развития сердечно-сосудистых заболеваний. Оно приводит к повреждению стенок сосудов и образованию опасных отложений, что повышает вероятность инфарктов и инсультов.
Ученые надеются, что выявление противовоспалительных соединений в сырах с плесенью позволит разработать новые фармацевтические препараты и косметические средства для борьбы с сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Исследователи отмечают, что сыр с плесенью проявляет свои целебные свойства особенно эффективно в кислой среде, характерной для слизистой оболочки. Именно это, по их мнению, может быть связано с низким уровнем сердечно-сосудистых заболеваний среди французов, известных своим частым употреблением сыров.
Хроническое воспаление сердечной мышцы представляет собой серьезный фактор риска развития сердечно-сосудистых заболеваний. Оно приводит к повреждению стенок сосудов и образованию опасных отложений, что повышает вероятность инфарктов и инсультов.
Ученые надеются, что выявление противовоспалительных соединений в сырах с плесенью позволит разработать новые фармацевтические препараты и косметические средства для борьбы с сердечно-сосудистыми заболеваниями.