Каждое утро для миллионов семей в мире начинается примерно одинаково – с чашки бодрящего чая: черного, зеленого, каркадэ, травяного. Причем вкушаем мы любимый напиток, скорее, по привычке, нежели осознанно.
Ученые подсчитали, что в день человек выпивает не менее полутора литров жидкости. Из них треть – чай. В каждой стране его пьют по-своему: одни – с маслом и солью, другие – с молоком, третьи добиваются необыкновенного «букета», добавляя в чай травы.
Ученые подсчитали, что в день человек выпивает не менее полутора литров жидкости. Из них треть – чай. В каждой стране его пьют по-своему: одни – с маслом и солью, другие – с молоком, третьи добиваются необыкновенного «букета», добавляя в чай травы.
Каким должен быть настоящий чай, с чем что можно добавлять в кружку и в чем польза чая?
Вопрос о том, каким должен быть настоящий чай, волнует ценителей этого напитка уже много веков. Ответ на него не так прост, как кажется на первый взгляд. Ведь "настоящий" чай - это не просто напиток, а целый ритуал, культура, философия.
Прежде всего, настоящий чай начинается с качественного сырья. Это чайный лист, собранный в оптимальное время и обработанный по традиционным технологиям.
Разнообразие сортов чая поражает воображение: от нежных белых до крепких черных, от floral oolong до пряных пуэров. Каждый сорт обладает своим уникальным вкусом и ароматом, который раскрывается в зависимости от способа заваривания.
Вода также играет важную роль. Она должна быть чистой и мягкой, без примесей хлора или других посторонних запахов. Температура воды напрямую влияет на вкус чая: для зеленых сортов нужна вода, нагретая до 70-80°C, а для черных - до 90-100°C.
Что касается добавок, то здесь всё зависит от личных предпочтений. В чистом виде чай раскрывает свой природный вкус и аромат, но некоторые любят добавлять в него молоко, сахар, мед, лимон, специи.
Важно помнить, что чрезмерное количество добавок может заглушить тонкий вкус чая.
Прежде всего, настоящий чай начинается с качественного сырья. Это чайный лист, собранный в оптимальное время и обработанный по традиционным технологиям.
Разнообразие сортов чая поражает воображение: от нежных белых до крепких черных, от floral oolong до пряных пуэров. Каждый сорт обладает своим уникальным вкусом и ароматом, который раскрывается в зависимости от способа заваривания.
Вода также играет важную роль. Она должна быть чистой и мягкой, без примесей хлора или других посторонних запахов. Температура воды напрямую влияет на вкус чая: для зеленых сортов нужна вода, нагретая до 70-80°C, а для черных - до 90-100°C.
Что касается добавок, то здесь всё зависит от личных предпочтений. В чистом виде чай раскрывает свой природный вкус и аромат, но некоторые любят добавлять в него молоко, сахар, мед, лимон, специи.
Важно помнить, что чрезмерное количество добавок может заглушить тонкий вкус чая.
Чай является тонизирующим средством, поэтому его лучше пить с утра!
Это правда. В чае содержится кофеин, который оказывает активизирующее действие на сердечнососудистую систему, поэтому его нужно пить в утреннее время или в первой половине дня. Кстати, в зеленом чае кофеина больше, чем в черном, поэтому, если хотите взбодриться, не пейте кофе литрами, а лучше заварите зеленый чай.
Чай с молоком вреден. Чай нужно пить без всяких добавок
Это заблуждение, однако здесь есть одно но! Когда мы смешиваем молоко с чаем, вяжущее вещество танин, которое содержится в последнем, образует с молоком хелатные комплексы. Проще говоря, меняется химический состав чая: он становится менее тонизирующим и уже в меньшей степени воздействует на сосуды. Дело в том, что в состав чая входят витамин Р и рутин, а также другие вещества, которые укрепляют сосудистую стенку.
Чай с молоком выводит токсины тяжелых металлов и обладает мочегонным действием.
Кстати, по одной из версий, традиция пить чай с молоком возникла у англичан из-за того, что в старину дорогущие фарфоровые чашки иногда не выдерживали крутого кипятка и трескались. Поэтому англичане стали разбавлять чай молоком.
Чай с молоком выводит токсины тяжелых металлов и обладает мочегонным действием.
Кстати, по одной из версий, традиция пить чай с молоком возникла у англичан из-за того, что в старину дорогущие фарфоровые чашки иногда не выдерживали крутого кипятка и трескались. Поэтому англичане стали разбавлять чай молоком.
Чай в пакетиках – это чайный «мусор»
Это действительно все, что обломалось, осыпалось при скручивании, гранулировании, упаковке чайных листов. Но он не вреден, если, конечно, говорить о хорошем чае. Чем он крупнее в пакетиках, тем лучше качество. В чай низкого качества добавляются еще и чайные прожилки. Такой напиток не вреден – просто бесполезен.
В заварочном чайнике чай хранится сутки!
Нет, это неверное утверждение. Чай должен потребляться полностью за одну чайную церемонию, его нельзя хранить сутки. При отстаивании все минералы и микроэлементы, содержащиеся в напитке, окисляются.
К тому же образуются вредные вещества, которые не очень хорошо влияют на организм. Это тяжелые металлы – то, что мы и так получаем вместе с продуктами и воздухом. Не нужно отравлять себя еще и чаем. Чай — это все-таки полезный продукт. Поэтому заварочный чайник должен быть максимально маленьким.
К тому же образуются вредные вещества, которые не очень хорошо влияют на организм. Это тяжелые металлы – то, что мы и так получаем вместе с продуктами и воздухом. Не нужно отравлять себя еще и чаем. Чай — это все-таки полезный продукт. Поэтому заварочный чайник должен быть максимально маленьким.
Нельзя пить зеленый чай в больших количествах, потому что он влияет на репродуктивную функцию!
Это популярное заблуждение. В зеленом чае нет никаких веществ, которые могли бы навредить организму. Если мы не говорим о тех тяжелых металлах, которые скапливаются при долгом хранении.
А еще в зеленом же чае содержится рутин, за счет этого напиток способствует снижению давления.
А еще в зеленом же чае содержится рутин, за счет этого напиток способствует снижению давления.
Травяной "чай" может стать помощником при лечении некоторых заболеваний
В кофе и чае одинаковое количество кофеина
На самом деле в чае кофеина больше. Кофе проходит более серьезную обработку, поэтому теряется тот природный кофеин, который в нем заложен. Кстати, кофеин изначально выделили из кофе, поэтому он и получил такое название, а потом уже его начали искать в других продуктах.
Красный чай (каркадэ) в горячем виде повышает давление, а в холодном – понижает.
Да, это утверждение верно. Конечно, повышение давления происходит, скорее всего, за счет того, что напиток пьется в горячем виде – сам чай не обладает таким действием. А в холодном виде понижение давления происходит за счет укрепления стенок сосудов, ведь в каркадэ содержится витамин С.
Также "красный чай" повышает кислотность желудка, поэтому его нужно пить с осторожностью людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.
Надо сказать, что каркадэ – это засушенные цветки гибискуса – суданской розы, поэтому в таком чае нет рутина, танина и кофеина, как в зеленом или черном.
Также "красный чай" повышает кислотность желудка, поэтому его нужно пить с осторожностью людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.
Надо сказать, что каркадэ – это засушенные цветки гибискуса – суданской розы, поэтому в таком чае нет рутина, танина и кофеина, как в зеленом или черном.
Настоящий чай должен быть крепким!
Отчасти правда. Конечно, чем крепче чай, тем крепче его составляющие. Если мы говорим о пакетированном чае, то он должен завариваться одну-две минуты. Затем пакетик нужно вынуть, иначе в напитке образуются вредные вещества. Вообще крепость чая зависит от вкусовых предпочтений каждого. Конечно, не нужно забывать и о сердечно-сосудистой системе и желудочно-кишечном тракте.
Чай обладает антисептическим действием
В чае действительно содержатся антисептические вещества, но не нужно полагаться на него как на надежное средство, потому что концентрация этих веществ очень низкая, и при серьезных заболеваниях они могут оказаться бесполезными. Лучше обратиться за помощью к врачу и использовать чайные компрессы как вспомогательное средство, например, к каплям или мази.
Польза чая давно признана во всем мире. Он богат антиоксидантами, которые защищают организм от свободных радикалов и укрепляют иммунитет. Чай также улучшает работу сердца и сосудов, помогает сконцентрироваться и снять стресс.
Настоящий чай - это не просто напиток, а целая культура, которая требует уважения и внимания. Выбор сорта, способ заваривания, добавки - всё это играет важную роль в получении удовольствия от чаепития.
Настоящий чай - это не просто напиток, а целая культура, которая требует уважения и внимания. Выбор сорта, способ заваривания, добавки - всё это играет важную роль в получении удовольствия от чаепития.